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縱觀中國廚電排油煙設備發(fā)展歷程

發(fā)布時間：

2019-11-09

縱觀整個中國廚電排油煙設備發(fā)展歷程，從機械電力排除油煙、頂吸式煙機、側(cè)吸式煙機到深井式集成灶、側(cè)吸式集成灶、分體式集成灶，廚電行業(yè)創(chuàng)新腳步不曾停止。

　　70年代，沒有人知道做飯帶來的油煙有哪些危害;80年代，人們以為有排風扇排除油煙已經(jīng)很好了;90年代，油煙機的應用，讓人們感受到機械電力革命帶來的震撼;2000年以后，廚房里除了煎炒烹炸出的香噴噴的可口飯菜，竟可以做到一點油煙也沒有，仿佛這里不是廚房，而是空氣清新的大自然……

　　縱觀整個中國廚電排油煙設備發(fā)展歷話，它不僅是科技引領(lǐng)的一場跨越，設備的不斷翻新，更讓它多了諸多時尚范兒。

　　排風扇，中國人第一次感受到了，利用機械電力排除油煙的便利。

　　假如你曾經(jīng)在80年代、甚至90年代初生活，那么你對它一點也不會感到陌生，每當在廚房做飯時，窗戶上安裝的類似電風扇的設備，就會呼啦呼啦轉(zhuǎn)個不停，有時候會讓人鬧心，然而它的確會將一部分油煙排出室外。當然，與現(xiàn)代化排除油煙的設備相比，它還有很多不足之處，比如時間一長，排風扇電機和扇葉上會吸附大量的油污，難以清洗，且會將大量油漬帶回廚房。排風扇揭開了油煙排出的歷史，然而就如第一輛蒸汽火車被形容跑的比馬車慢、第一臺電腦龐大而笨重一樣，排風扇在排出油煙方面，還有太多需要改進的地方。

　　頂吸式煙機，是排油煙設備的巨大邁進，思考與技術(shù)卻有不足之處。

　　機械動力與電力已經(jīng)被廣泛的應用到了多個家庭領(lǐng)域，在排除油煙方面，人們一直在思索如何改進排風扇低效率的油煙排除率，頂吸式煙機就此應用而生。彼時，中式煙機和歐式煙機幾乎同時誕生，中式煙機展面要比歐式少了20公分，容易造成跑煙;不過中式煙機罩面要比歐式煙機深很多，一旦油煙排出不能及時處理，也可以聚攏不擴散。而歐式煙機展面大，所攏集油煙比較多，但是罩面太淺，如果瞬間的多煙灰導致油煙來不及處理而擴散。

　　不論是中式頂吸式煙機還是歐式頂吸式煙機，其設計原理都是只能吸收向上排出的油煙，而向四處擴散的油煙是很難排除的，相比較于排風扇，頂吸式煙機擁有了復雜的設計原理，但在排煙技術(shù)與思考方面仍有不足之處。

　　側(cè)吸式煙機，可以吸入側(cè)面油煙，吸煙效果更加理想。

　　中式頂吸油煙機和歐式頂吸油煙機正在處于膠著的競爭狀態(tài)之時，一款側(cè)吸式煙機打破了沉默，側(cè)吸式煙機掛在墻頭，而并非吊著，因此離灶臺更近，吸排煙效果也變得更加理想。同時，側(cè)吸式的設計也讓廚房環(huán)境更為開闊，避免了烹飪時常常“碰頭”的尷尬。

　　總體說來，側(cè)吸式煙機雖然吸收排煙的設計原理并沒有發(fā)生改變，但是側(cè)吸式煙機的吸排煙性能卻好了很多，應該說側(cè)吸式煙機的吸排煙效果已經(jīng)到了排煙機的頂點了。然而，就像傳統(tǒng)老式手機被智能手機被取代一樣，新一代的吸排煙設備——環(huán)保集成灶的應運而生，讓側(cè)吸式煙機也逐步被人們所摒棄。

　　深井式集成灶，中國本土生根發(fā)芽的蛻變式排煙廚具。

　　深井式集成灶，也就是我們所說的環(huán)繞式集成灶，通過近距離吸附達到抽走油煙的效果，但是集合了油煙機、灶具、消毒柜、儲藏柜等產(chǎn)品的深井式集成灶，也有很多不完善、不成熟的地方，清洗困難，無法有效分離油煙，熱效率低下，容易積油，鍋型使用受限，有的還會產(chǎn)生有毒氣體，吸煙腔長期吸煙會形成一層油污，在受熱的過程中可能會產(chǎn)生燃燒的氣體，氣體積累到一定程度有爆炸的危險。

　　雖然為第一代集成灶產(chǎn)品，但是由于諸多方面的不完善，深井式集成灶急需在多個性能方面進行改進，由此，側(cè)吸式集成灶應運而生。

　　側(cè)吸式集成灶，采用側(cè)吸的方式將油煙分離，爆炒煎炸都沒有油煙。

　　側(cè)吸式集成灶采用側(cè)吸的方式，油煙經(jīng)過側(cè)面的油煙凈化器，將油煙分離、從而吸盡油煙。側(cè)吸式集成灶相比深井式集成灶，吸油煙效率大大增加，無論爆炒、煎炸都看不到油煙，因為油煙在沒有擴散前已經(jīng)被全部吸走了，使得空氣不受污染，在安裝的時候，與櫥柜一起又不占用空間，非常適合于小戶型現(xiàn)代開放式廚房。

　　側(cè)吸式集成灶在吸油煙效率性能方面大大增加，但仍然存在噪音污染，清洗、安裝維護，滴油漏油，成本造價高等問題，因此，新一代分體式集成灶呼之欲出。

　　分體式集成灶，會是吸油煙設備的終極產(chǎn)品嗎?

　　分體式集成灶，不僅在吸油煙率等方面的性能越加優(yōu)越，在安裝維護、櫥柜適配度等方面也越來越優(yōu)化，是目前集成灶先進、科學的設計結(jié)構(gòu)，將煙機、灶、消毒柜完全進行獨立式設計，又巧妙地集結(jié)在一起，讓廚房空間的利用度大大增加，又解決了困擾前兩代產(chǎn)品在安全、節(jié)能、安裝、售后、清洗、維護等方面的問題。

　　比如在噪音污染方面，分體式集成灶內(nèi)部安裝有噪音處理系統(tǒng);在內(nèi)部結(jié)構(gòu)做了簡化，使得滴油漏油現(xiàn)象減少。分體式集成灶依然在此基礎上做著創(chuàng)新，獨創(chuàng)下排技術(shù)，使得油煙吸盡率和產(chǎn)品安全性進一步增加;獨創(chuàng)可拆卸導流板技術(shù)，一鍵清洗，清洗完全機械化，不再需要復雜的維護。

　　此外，集成灶在熱效率、美觀度、櫥柜適配度方面進行著優(yōu)化設計，并因此受到年前時尚一族的青睞。在9、10月份相繼被中國輕工質(zhì)量網(wǎng)評選為“中國廚房電器行業(yè)十大品牌”、被行業(yè)網(wǎng)站授予“集成灶行業(yè)十大品牌”。

　　分體式集成灶之外，是否還有更優(yōu)越的產(chǎn)品，我們不得而知;就像我們現(xiàn)在無法知道智能手機之外，是否還有更先進的智能通訊網(wǎng)絡設備一樣。但縱觀廚電排油煙設備的發(fā)展歷史，每一次都經(jīng)歷著跨越，在每一個階段都有企業(yè)做著創(chuàng)新，并優(yōu)化產(chǎn)品的每一個細節(jié)，專注于每一項性能，正是這些企業(yè)的不斷努力之下，才有了如今性能優(yōu)良、美觀時尚排油煙廚電設備。

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